據英國《每日郵報》報道：西班牙一名男子在一家高檔俱樂部內開一瓶大型香檳時不慎將手中香檳失手滑落，香檳酒當場跌碎!!!要知道這個是一瓶價值3萬英鎊(約合人名幣27萬美元)的高級香檳酒啊!扎心了，有木有，這么貴的香檳酒，本想大家一起慶祝結果卻給摔碎了，怪不得事后該男人一臉的生無可戀!!!

　　重溫一下“事故“現場，原諒小編我不厚道地笑了很多次!

　　過年回家和親戚朋友們聚在一起，開瓶香檳慶祝一下很不錯，但是，小伙伴們，提起香檳酒，你們了解多少呢?

　　一、什么是香檳酒?

　　香檳酒是一種富含二氧化碳的起泡酒，但是并不是所有的起泡酒都可以叫做香檳酒哦，畢竟世界上的起泡酒有那么多!

　　一瓶香檳酒，要滿足以下3個條件：、

　　1、 出自法國香檳產區

　　2、 采用特定的葡萄品種

　　3、 遵循傳統香檳釀制工藝釀造

　　出自法國香檳產區：香檳產區位于法國巴黎的東北部，是法國較北的一個葡萄酒產區，氣候寒冷。但寒冷的天氣卻賦予了香檳酒別樣的清新之感。只有香檳產區出產的起泡酒才能成為“香檳“，其他地區、國家生產的帶氣葡萄酒一律不可以叫做香檳，只能稱為有氣葡萄酒、起泡酒等等。

　　特定的釀造品種：釀造香檳較重要的三個品種是黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、莫尼耶比諾(Pinot Meunier)。為什么選擇這三種葡萄品種來釀制香檳?因為香檳產區在法國的較北部，是一個非常寒冷、貧瘠的地方。它的霜凍、嚴寒和極度貧瘠的土地讓絕大多數的品種望而卻步，只留下這三個品種獨挑大梁，因此久而久之，他們就成為了釀制香檳的主要品種。

　　傳統香檳釀造工藝：

　　頭一次發酵：采收完成的葡萄去梗壓榨后，將葡萄汁轉移至大型不銹鋼發酵桶中，然后添加酵母進行頭一次發酵。

　　混釀：確定三種葡萄品種混合的比例。

　　第二次發酵：將酵母和蔗糖加入混合好的葡萄酒中，裝瓶后放入酒窖陳貯，這也是香檳酒產生二氧化碳的過程。

　　轉瓶：將瓶子倒置，讓沉淀堆積在瓶口。為了讓沉淀全部集中在瓶口，每隔8分鐘要專人轉動一下酒瓶，持續6周到3個月。

　　去渣：沉淀全部落在瓶口后，將瓶口冷凍，拔開瓶塞后香檳會隨凝固的沉淀物少量噴出。

　　填料：去渣后損失的酒要用蔗糖和葡萄酒的混合物補充。糖分決定香檳的甘甜程度與口感。

　　二、香檳和起泡酒的區別

　　就像上文中提到的那樣，香檳是一種起泡酒，但是并不是所有的起泡酒都稱為香檳，世界上總共有三大知名的起泡酒,分別是法國的香檳(Champagne)、西班牙的卡瓦( Cava)以及意大利的普洛賽克(Prosecco)，它們都采用不同的葡萄品種和獨特的釀造方式釀造，其中以法國的香檳較為知名。

　　三、香檳酒的味道及配餐。

　　一般而言，不同葡萄釀制的香檳，所搭配的菜肴也不盡相同。全部采用霞多麗葡萄釀制的香檳，酸度高，果香重，清新爽口，較適合當餐前的開胃酒。如果采用較大比例的紅葡萄釀制的香檳，口感比較強勁，香味較豐富，除了海鮮菜肴之外，搭配禽類或小牛肉的菜肴也很適合。成熟且比較濃厚的粉紅香檳，甚至可以用來搭配那些本來只有濃重強勁的紅酒才配得來的菜式，如滋味香濃的野味，煎烤羊排或成熟味濃的奶酪等。

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