“橡木桶”這個(gè)詞，相信很多朋友聽著都不陌生，只要是稍稍接觸過葡萄酒的人，都會(huì)知道橡木桶代表著不一般的品質(zhì)，而且有很多商家都會(huì)打著“橡木桶珍藏”的口號(hào)來凸顯自己的葡萄酒高檔。

　　其實(shí)關(guān)于為什么經(jīng)過橡木桶儲(chǔ)藏的葡萄酒價(jià)格就會(huì)高，檔次就會(huì)提升的問題很多人表示懷疑，好好的一瓶葡萄酒，為什么要過橡木桶呢?

　　今天，小編就和大家來聊聊這“橡木桶” 究竟是怎么回事。

　　橡木桶對(duì)葡萄酒的影響

　　一、酒質(zhì)上的影響

　　橡木桶在儲(chǔ)存葡萄酒的時(shí)候，可以將橡木桶本身的一些單寧和香氣物質(zhì)溶解到酒里，給葡萄酒帶來更加強(qiáng)勁的單寧和醇厚的香氣。

　　進(jìn)行此過程的同時(shí)，葡萄酒自己也在進(jìn)行熟化，也就是微弱的氧化，這一儲(chǔ)存過程的時(shí)間從3個(gè)月到24個(gè)月不等，經(jīng)過這段時(shí)間的儲(chǔ)存，葡萄酒的口感和香氣都會(huì)得到一定的升級(jí)。

　　所以說經(jīng)過橡木桶的儲(chǔ)藏可以提升葡萄酒的酒質(zhì)。

　　二、價(jià)格上的影響

　　一個(gè)法國(guó)橡木桶的價(jià)格為1000美元，一個(gè)美國(guó)橡木桶的價(jià)格為600美元，造價(jià)可不低，所以一般經(jīng)過橡木桶的葡萄酒，價(jià)格肯定會(huì)比沒經(jīng)過橡木桶的貴一些。

　　而且橡木桶也是有使用年限的。一個(gè)橡木桶，使用的時(shí)間大概為1-3年，三年之后，橡木桶就沒法再影響葡萄酒的風(fēng)味了，所以很多酒莊都會(huì)將酒先放到2-3年的舊桶中儲(chǔ)藏一段時(shí)間，然后再放到新桶中。這樣可以節(jié)約成本，也可以綜合兩個(gè)桶的優(yōu)點(diǎn)。

　　每2-3年，酒莊就會(huì)更新一批橡木桶，這對(duì)于酒莊來說，是一筆不小的開銷。

　　所以經(jīng)過橡木桶的葡萄酒佳兒普遍都會(huì)高。

　　可以經(jīng)過橡木桶儲(chǔ)存的葡萄酒

　　橡木桶雖好，但并不是所有的葡萄酒都適合橡木桶儲(chǔ)藏，像是清爽型的干白葡萄酒和桃紅葡萄酒，如果它們經(jīng)過橡木桶儲(chǔ)藏，就會(huì)完全掩蓋掉葡萄酒本身的氣息，到較后只剩橡木桶帶來的氣息了，喝起來就像是刷過橡木桶的水，那口感，你一定不想嘗試。

　　所以，我們一般認(rèn)為口感清爽的干白、桃紅不適合進(jìn)行項(xiàng)橡木桶的儲(chǔ)藏，口感豐富飽滿的干白、干紅可以進(jìn)行短期的橡木桶儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏時(shí)間夜班也比較短，3-9個(gè)月比較常見;而口感強(qiáng)壯的干紅適合長(zhǎng)期的橡木桶儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏時(shí)間也長(zhǎng)，9-24個(gè)月都很常見。

　　所以一般情況下，只有好的葡萄酒，才會(huì)經(jīng)過橡木桶的儲(chǔ)存，而且儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，價(jià)格也會(huì)越高。